La sève de plusieurs arbres est bue à travers le monde et avec raison: le sucre de la sève d’érable est rempli de minéraux, enzymes, vitamines, polyphénols, antioxydants, électrolytes et prébiotiques très bénéfiques.  Au total, 46 composés ont été identifiés jusqu’à présent et en particulier une haute teneur en calcium. En Corée, où elle est bue abondamment au printemps, l’érable est nommé « l’arbre bon pour les os. »  Des études ont démontrées du potentiel pour aider à combattre l’ostéoporose et la pression artérielle, à renforcer le système immunitaire, et plus encore.  La sève peut même aider à se remettre d’un lendemain de veille.

Voici un site internet qui offre un bon aperçu des études scientifiques faites à son sujet.

Elle a le goût rafraîchissant d’une eau pure avec une petite touche sucrée. Certains la surnomme « l’eau de coco du nord ».  Des tests de goût de l’Université de Cornell ont révélés que les gens ont préféré le goût de la sève d’érable à celui de l’eau de coco.

Nous l’embouteillons à sa sortie de l’arbre et la congelons immédiatement pour conserver sa fraîcheur.  Elle se garde bien au congélateur pendant un an ou au réfrigérateur pendant une semaine.

4 $ le litre